Le concept

Bocaux Locaux, comme son nom l’indique, vous propose des bocaux repas conçus exclusivement avec des produits locaux (Nord-Pas de Calais, Picardie) et le plus souvent issus de l’agriculture biologique.

Grâce à un réseau de fournisseurs : fermes, marchés, boutiques bio implantés au nord de Paris, nous souhaitons vous offrir le meilleur des producteurs locaux.

L’idée de Bocaux Locaux est de proposer une alternative culinaire au snacks, sandwicheries, fast-foods et autres offres de restaurations rapides proposant une cuisine peu équilibrée et une traçabilité opaque des produits.

La carte est déclinée avec, du mardi au vendredi midi, une entrée, un plat, un dessert qui varient en fonction des produits de saison. Le lundi étant dédié aux prestations sur demande.
Plusieurs formules sont possibles :

  • entrée + plat
  • plat + dessert
  • entrée + plat + dessert

Le tout est servi dans des bocaux, que l’on peut réchauffer au micro-onde, four ou bain-marie, et qui permettent ainsi de garder toute la saveur des aliments. Les bocaux sont aussi un clin d’œil à la cuisine d’antan qui est ici revisitée afin de proposer une gastronomie française et internationale.

Chez Bocaux Locaux, on ne cuisine pas sans vous consulter, vos avis nous intéressent pour faire avancer ensemble le projet du mieux manger. Suivez-nous sur Facebook et laissez votre avis.

Les cuistots

Matthieu : Passionné de gastronomie et d’œnologie, je cuisine et partage des moments de convivialité, depuis maintenant plus de 10 ans. Originaire du sud-ouest, d’où je puise ma culture des bons repas et du partage, j’habite dans le Nord depuis 2004. Toujours curieux, mon appétit se nourrit de différentes gastronomies et cultures découvertes ici et là, en France et dans le monde. Cuisinant par passion je souhaite vous faire partager ma vision de la cuisine, de la convivialité et plus que tout des produits locaux issus de fermes et de marchés implantés dans le Nord. Bocaux Locaux c’est une cuisine passionnée et raisonnée.

Laura : Nordiste passionnée de permaculture (forme de maraîchage bio), de cuisine saine et de voyage, je suis convaincue que l’alimentation se situe au coeur des enjeux sociétaux et que le bonheur se trouve aussi dans l’assiette ! Entrepreneuse du changement, Bocaux Locaux est en adéquation avec mes valeurs (prendre soin de l’homme et de la nature) et mes passions. Sensible à la cuisine végétarienne et du monde, je serais heureuse de vous régaler chaque midi de façon saine et responsable.

 

La gastronomie

L’aventure Bocaux Locaux s’inspire d’un constat simple, bien que le temps consacré par les Français en cuisine diminue, une prise de conscience sur le Bien Manger est en plein essor. Notre cuisine met donc l’accent sur l’utilisation de produits locaux, issu de l’agriculture raisonnée et bio, tout en prenant soin d’être équilibrée.

Saveur, Plaisir et Équilibre sont les trois piliers de la gastronomie que nous développons.

Nous réalisons ainsi des plats typiques de la gastronomie française, mais pas seulement. Selon les saisons et les produits à valoriser, nous proposons également une cuisine méditerranéenne, orientale, asiatique ou végétarienne.
Se renouveler, innover, s’adapter au besoin de notre clientèle correspond à notre démarche culinaire.

Nos fournisseurs

Comme vous avez pu le lire précédemment, les produits que nous cuisinons sont produits localement. Quelques-uns de nos fournisseurs :

Talents de Fermes : Situé à Wambrechies, ce magasin collectif de produits fermiers créé, tenu et alimenté par 12 agriculteurs et un boulanger propose légumes et fruits BIO, viandes, produits laitiers, jus de fuit … produits localement et avec talent.

Les Marchés de plein air de Lille : Lille bénéficie de nombreux marchés, celui de Sébastopol en particulier, mais aussi celui de Wazemmes offrent de nombreux produits locaux. Maraîchers, bouchers, poissonniers proposent des produits locaux de qualité. Les Serres des Près, producteurs de fruits et légumes bio, sont également présents sur le marché de Sébastopol.

Les Biocoop : réseau de magasins bio, propose également une large gamme de produits (légumes, fruits, viandes) issus de l’agriculture biologique mais aussi local. Le magasin Vert’Tige, présent sous les Halles de Wazemmes, fait notamment partie de ce réseau.

Le magasin Day by Day ,situé rue Gambetta à Lille, propose bon nombre de produits en vrac, pour ainsi limiter les déchets d’emballage alimentaire, riz, pâtes, farine, épice … Un fournisseur de qualité avec la même démarche éco-citoyenne que Bocaux Locaux.

Cette liste n’est évidemment pas exhaustive car notre recherche de nouveaux maraîchers, éleveurs, producteurs est constante.

Une démarche zéro déchet

Au delà d’une cuisine raisonnée et réalisée avec des produits locaux, ma démarche se veut éco-citoyenne. En effet, grâce à nos bocaux réutilisables l’objectif zéro déchet est atteint.

Comment ça marche ? Chaque bocal est consigné 1 €.
Par exemple :

  • Pour une commande entrée + plat ou plat + dessert cela vous coûtera 10,90 € + 2 € de consigne soit 12,90 €
  • Pour une commande entrée + plat + dessert, cela vous coûtera 13,90 € + 3 € de consigne soit 16,90 €

Après avoir dégusté les bocaux, plusieurs choix s’offrent à vous :

  • Rendre les bocaux et garder votre consigne chez nous. Ainsi lors d’une prochaine commande nous ne vous demanderons pas de payer les consignes. Vous ne paierez que le prix des formules (10,90 € ou 13,90 €).
  • Garder les bocaux pour les réutiliser chez vous à usage culinaire ou décoratif, la consigne est donc encaissée (1 € par bocal gardé).
  • Jeter les bocaux, ce que nous encourageons moins mais libre à vous. Dans ce cas n’oubliez pas de trier dans la poubelle du verre. La consigne est encaissée.

Grâce à ce système de consigne, ensemble nous réduisons notre impact sur l’environnement en utilisant un système de conditionnement durable et réutilisable.

Nos partenaires

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